| 专利名称 | 一种山药豆干及其制备方法 | ||
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| 申请号/专利号 | CN201310130808.7 | 专利权人（第一权利人） | 吉林农业大学 |
| 申请日 | 2013-04-10 | 授权日 | 2015-02-04 |
| 专利类别 | 授权发明 | 战略新兴产业分类 | 双五星 |
| 技术主题 | 豆制品|化学|根茎|香料|凝化|大豆|热绝缘 | ||
| 应用领域 | 干酪代用品|食物科学 | ||
| 意向价格 | 具体面议 | ||
| 专利概述 | 本发明公开了一种山药豆干及其制备方法，包括下列步骤：将大豆经过清洗、浸泡、并加入至由山药与水混合的山药汁进行磨浆，再经过过滤、煮浆、第一次冷却、点浆、保温凝固、划脑、泼片沥水、压榨、脱布切片、卤制、烘烤、第二次冷却、真空包装、杀菌、第三次冷却并最终成品。山药豆干作为豆制品行列的一个新品种，与市售的风味豆干相比较不仅具有独特的风味、质地细腻、切而不散、富有弹性等好的品质，同时具有良好的营养价值与养生保健，具有重要的应用价值和发展前景。 | ||
| 图片资料 |
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| 合作方式 | 具体面议 | ||
| 联系人 | 戚梅宇 | 联系电话 | 13074363281 |
