| 专利名称 | 醇法大豆浓缩蛋白功能改进与废糖蜜深加工方法 | ||
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| 申请号/专利号 | CN200910067310.4 | 专利权人(第一权利人) | 长春大学 |
| 申请日 | 2009-07-22 | 授权日 | 2013-10-30 |
| 专利类别 | 授权发明 | 战略新兴产业分类 | 双五星 |
| 技术主题 | 蛋清|乙醇|血糖|深度处理|固相|大豆|液态|氮|复合函数|食糖|单糖|大豆蛋白|浓缩蛋白|二糖|液相|Soybean meal|醇 | ||
| 应用领域 | 蔬菜种籽的蛋白质组成|食品制备 | ||
| 意向价格 | 具体面议 | ||
| 专利概述 | 醇法大豆浓缩蛋白功能改进与废糖蜜深加工方法,属于大豆深加工领域。克服现有加工方法大豆浓缩蛋白功能性差,及得到的“大豆复合功能因子”单糖与双糖含量高的不足。本发明将豆粕用浓乙醇浸提改性,离心分离,液相物加纯净水,过滤、滤出液浓缩,杀菌得含糖“大豆复合功能因子”。将含糖“大豆复合功能因子”发酵,得到不含糖的可供血糖超标人群服用的“大豆复合功能因子”产品;将离心分离出的固相物加浓乙醇,回升NSI值,得到可用于添加面制品和肉制品的浆状或粉状大豆浓缩蛋白。本发明的积极效果是:将失去加工功能只能的大豆浓缩蛋白,通过浓乙醇改性,恢复其用于添加食品的功能,液态“大豆复合功能因子”经发酵处理,得不含糖产品。 | ||
| 图片资料 | |||
| 合作方式 | 具体面议 | ||
| 联系人 | 戚梅宇 | 联系电话 | 13074363281 |